“吃”是生活中的头等大事，也是人生在世亘古不变的主题。有人吃得红光满面，健健康康；有人吃得脑满肠肥，疾病缠身。有的孩子娇生惯养，却体格羸弱，面黄肌瘦；有的孩子粗茶淡饭，却生龙活虎，精神盎然。
要想孩子吃得营养、长得健壮，还得多从饮食上下工夫。
针对少儿的饮食，合理的饮食结构非常关键。
一般进食原则是以谷类为主食，同时多吃蔬菜、水果、乳制品、豆制品、鱼、禽、蛋、肉等，也就是《黄帝内经》中提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。
不管什么年龄段的少年儿童，都要摄入足量的碳水化合物，同时注意饮食要低盐、低脂、低糖。
在各类营养素中，蛋白质是人体生长发育中极为重要的物质。人体从细胞到器官，各部位的生长发育、功能发挥都需要蛋白质的参与。缺乏蛋白质会影响细胞分化、损伤修复、激素调节等方面，也很容易导致免疫力下降，致使病毒趁虚而入。
碳水化合物是人体组织结构的重要组成成分。专家指出，每人每天平均要摄取300克谷物，才能保证足够的营养。
脂肪是人体能量的提供者，是人体不可缺少的组成部分，是大脑活动必须的物质，它是人体重要的能源储备，能为胚胎期、哺乳期的人体提供充分的营养。
从青春期开始，女性体内的雌激素就开始抓紧运输和储藏脂肪，从而为将来孕育后代打下坚实的基础。但是青春期的少女逐渐开始注重自己的体型，许多少女为了让自己变苗条，往往采取节食的方式，尤其是非常注意控制脂肪的摄入，这样会使体内的脂肪比例较低，无形中影响了卵巢发育及排卵周期，成为日后不孕的一个原因。
人体对微量元素的需求量虽然不大，但微量元素却是人体营养发育不可缺少的成分之一。微量元素的种类有很多，人体对不同微量元素的需求也不一致，任何一种微量元素的缺乏都会导致人体出现健康问题。
因此，膳食结构非常关键，各种营养素都必不可少。
文中知识参考自中医治未病指导丛书《治未病培育稚嫩的幼苗》，总主编 郑玉玲，分册主编 陈玉龙，河南科学技术出版社出版。
来源：河南省健康中原服务保障中心
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