人们说厨房是家的心脏。然而，在漫长的一天结束后，我们最不愿意做的事情往往是在炉子前埋头苦干。幸运的是，屡获殊荣的作家和食物素养倡导者Alice Zaslavsky可以提供帮助。
在她的书《更好烹饪的乐趣》中，她教人们如何热爱烹饪过程——至少有时是这样。她说，为了让烹饪变得更愉快，至少部分准备饭菜会有所帮助，她喜欢“给未来的爱丽丝留下小礼物”。做饭的时候，她可能会把一些四季豆或切好的蔬菜焯一下，为下一顿饭烤着吃。“这不是按照线性、时间顺序来看待烹饪。”
“多人合力做轻松的工作”这句格言也可以改变游戏规则。她建议，与其看着孩子“在电子设备上摆弄拇指等着吃晚饭”，不如“让他们和你一起摆弄拇指”。
她补充说:“这意味着他们将是在四季豆上浇头或采摘草药的人。”
扎斯拉夫斯基承认，最初欢迎小手进入厨房可能会让人感到沮丧。“因为你的本能会说，‘啊，我可以做得更快、更利落。’”
但是，她补充说，让孩子们帮忙准备食物“并不意味着完美”。相反，它是关于通过分享笑声，聊天和简单地在一起创造美味的东西来培养与孩子们的深层联系。孩子们越早磨练他们的厨房技能，他们就会越有帮助。“这与能力有关。能力孕育自信。”
这也适用于成年人。与其担心自己是一个“糟糕的厨师”，不如提醒自己，每做一顿饭，你就会变得更好。扎斯拉夫斯基说:“快乐是在进步的过程中。”
准备好提高你的烹饪技巧了吗?投资合适的设备，并与你的烹饪目标保持一致，这会有所帮助。她说:“所以，如果你不是面包师，就不要费心去买一台花哨的立式搅拌机。”
如果日常烹饪是你的最爱，食品加工机可以创造奇迹，特别是考虑到这些“高价”电器经常打折。
如果你想从小的开始，她建议买“质量非常好的不锈钢磨碎器和削皮器”。不要花钱买一个别致的刀架。相反，拿几把“el cheapo削皮刀”，一把切面包和肉的锯齿刀，以及一把高质量的厨师刀。
也带一个沙拉搅拌机回家。Zaslavsky说，任何绿色和叶子的东西在被纺干之前都应该在冰水中好好浸泡一下。这样一来，绿色蔬菜不仅新鲜酥脆，还能更好地吸收调料。“从设计的角度来看，这就像在你油漆之前有一堵干净的墙，否则它就会滑落。”
一旦你用正确的态度和设备武装了自己，你就可以开始享受烹饪的乐趣了。作为一个“非常忙碌”的人，扎斯拉夫斯基在厨房里找到了“真正的宁静与和平”。“我正在利用气味、声音和触感;我所有的感官都以这样一种方式参与进来，我在我的身体里，”她说。“对我来说，这是一种冥想。”
