纽约(CNN)——打算在周末烧烤时在热狗上喷点番茄酱吗?你可能会看到红色。
根据Datasembly的数据，一瓶32盎司的番茄酱从2022年5月16日那一周的平均价格4.08美元涨到了2023年5月15日那一周的5.22美元。Datasembly通过对美国15万多家商店的食品价格指数进行衡量，得出了食品价格指数。这一增幅接近28%。
其他调味品也很贵。在此期间，一瓶20盎司的芥末酱价格上涨了约13%，一瓶26盎司的芥末酱价格上涨了约12%。
蛋白质的价格更为合理，牛肉热狗的价格仅上涨了3%。如果你喜欢普通的汉堡，没有面包，你很幸运:80/20新鲜碎牛肉汉堡的价格基本持平。今年，汉堡包、热狗包、调味料、芥末、汉堡、热狗，当然还有番茄酱的价格加起来比去年上涨了近9%。
价格上涨不应该太让人震惊。尽管消费者已经开始看到食品杂货价格有所缓解，但食品价格的上涨一直超过整体通胀。
根据美国劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)消费者价格指数(cpi)的最新数据，在截至今年4月的一年里，食品杂货价格上涨了7.1%。在此期间，物价总体上涨了4.9%。
一些单独的类别，如调味品，涨幅甚至超过了食品杂货的平均涨幅。
NIQ北美思想领导力副总裁卡曼?艾利森(Carman Allison)指出，这可能是因为糖和小麦等大宗商品价格高企。NIQ也在追踪美国零售价格。
“我认为许多制造商仍然面临着原料成本的挑战，”艾莉森说。NIQ的数据显示，包装消费品的价格涨幅也超过了整体通胀率。NIQ自己的数据显示，在截至4月30日的一周内，番茄酱价格同比上涨了约14%。
原料、劳动力和燃料价格都是消费品公司的整体成本因素，这些公司生产番茄酱和面包等产品。一些公司还利用通货膨胀作为借口来提高自己的利润。
少吃肉，多买番茄酱
零售商在节前定价时很有策略。他们可能会在某些商品上打折，比如热狗，而其他商品，比如番茄酱，则全价出售。
Allison说:“他们可能会在购物篮的某个区域进行交易，这可能会增加商店的客流量。”只买一样东西的顾客可能会“购买所有的配套产品”。
换句话说，如果你买了便宜的热狗，你可能会带着番茄酱和面包离开。
零售商也知道，本周末顾客不太可能关注关键烧烤产品的价格。
“当我们想到阵亡将士纪念日的周末，我们很多人都会去旅行，时间压力会很大，”艾莉森说。
一些顾客通常会在几家商店里买到最便宜的东西，这次他们会选择一站式商店的便利。“这对零售商来说可能会有一点好处，”艾莉森说。
今年番茄酱和其他调味品价格昂贵的另一个原因是什么?更好的选择。
“即使在调味品领域，也有很多新的创新和高端化，”艾莉森说。“制造商和零售商跟上了很多消费者的趋势和需求。”
去年夏天，卡夫亨氏(Kraft Heinz)推出了一系列“高级酱料和酱料”，其中包括注入蜂蜜。
更多的创新即将到来:该公司最近推出了一台机器的原型，可以让人们混合自己的番茄酱口味。这些混合物可能会导致新产品上架。
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