Covid-19大流行摧毁了所有可以吃的自助餐。
Old Country Buffet和Furr's Fresh Buffet的所有者于2021年申请破产。大约在同一时间，西西丝和汤种植园和甜番茄的老板也这么做了。运营商列举了入住限制、禁令和健康问题。但现在，自助餐正在卷土重来。
根据Placer的数据，今年3月，三家领先的自助餐厅——Golden Corral、Cicis和Pizza Ranch的访问量比2021年1月增长了125%。该公司追踪餐馆和商店的客流量。
据Placer称，这一数字超过了同期休闲快餐连锁店和全方位服务餐厅的访问量增长。
行业刊物《餐饮商业杂志》(Restaurant Business Magazine)的总编辑乔纳森·麦兹(Jonathan Maze)说:“坚持下来的高质量概念正在获得一些回报，比如Golden Corral和Pizza Ranch。”
据Nation's Restaurant News报道，Golden Corral去年的销售额比疫情前增长了14%。
Golden Corral的首席执行官Lance Trenary告诉行业刊物:“人们想要恢复自助餐。”从长远来看，该公司计划在美国各地再增加250家“金畜栏”自助餐。
在一定程度上，由于消费者的财务压力，自助餐又开始增长。
据Placer称，Golden Corral、Cicis和Pizza Ranch顾客的家庭收入中位数低于全国平均水平。
分析人士说，通货膨胀促使更多的中产阶级和低收入顾客去吃自助餐。
“这表明人们在寻找价值，”Placer分析研究主管R.J.霍托维(R.J. Hottovy)说。
他说，自助餐的回归始于2022年3月，当时食品价格开始攀升。
美国劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)的最新数据显示，4月份餐厅价格较上年同期上涨8.5%。
这迫使消费者做出取舍。
包括中等收入消费者在内，越来越多的消费者也在光顾一元店，并在更便宜的快餐连锁店购物。
达乐去年说，最近几周，它吸引了年收入10万美元的顾客。通货膨胀推高了食品杂货的价格，这些购物者转向Dollar General和其他商店，试图省钱。
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