扔掉食物真让我恼火。我会做任何事情来阻止它，包括在BYOF酒吧和朋友见面，把食物塞给他们。当我做不到的时候，我是剩菜大师。我做了一些非常棒的重新制作，比如剩下的米饭沙拉，剩下的芝士球通心粉和奶酪，或者把剩下的玉米面包做成饼干。但时不时地，有一种重新构思的食物会脱颖而出。朋友们，这次我超越了自己。我做了帕尔马干酪土豆焗饼，我再也不一样了。
我礼貌地请求你用你冰箱里剩下的土豆焗菜、干贝土豆或任何剩下的分层土豆砂锅菜来做这些。这是为你好。准备工作很容易，和朋友用免提电话半分心地做，用空气炸锅煮只需要你8分钟的时间。
如果你是新来的，我非常欢迎你来这里。在一个有薯条的世界里，你最喜欢的食物会在上面烤上一层又一层酥脆的奶酪。许多奶酪，如切达奶酪、阿齐亚戈奶酪、蒙塔西奥奶酪、菲达奶酪和帕尔马奶酪，在高温下不会融化，它们会变成棕色，像饼干一样酥脆。你可以直接做炸薯片，在披萨底部加一层炸薯片，把薯条裹在酥脆的奶酪毯子里，或者在不起眼的煎蛋上加酥脆的奶酪。口感上的对比是值得的，但味道是不可抗拒的。烤制的，坚果味的，辛辣的，法式炸薯条会在第一口就赢得你的心。
土豆是一种淀粉含量高的蔬菜。当淀粉冷却的时间足够长时，它们就会变稠，形成坚固的结构。这就是为什么你煮好的热燕麦片放在冰箱里，你可以从碗里拿出一个固态的磁盘，扔给你的狗吃。(其实你也可以这么做。)因为土豆烤盘是分层的，通常是淀粉、奶酪或黄油的酱汁——所有的东西在冰箱里都会变硬——你有一个砂锅，你可以很容易地切成方块。你可以举起这些方块，并且很容易地处理它们而不会散开。这些都是理想的条件。
把冷土豆砂锅切成方块。任何份量都可以。我把我的切成两英寸的小方块。将它们放在烤盘的一侧，烤盘内衬羊皮纸。
在土豆片的六面都涂上薄薄的蛋黄酱。别担心，煮熟后就没有三明治的味道了。这只够让帕尔马干酪粘上一些东西，然后奶酪的味道就占据了主导地位。我在羊皮纸上放了一团蛋黄酱，用糕点刷把它刷到边上。(顺便说一下，我的糕点刷把手掉了。这就是我在这里经营的那种产品。)你可以用刀，但角度不好。更好的选择是戴上食品安全的橡胶手套并用手。
在碗中加入一杯磨碎的帕尔马干酪。磨碎的奶酪几乎是奶酪粉，所以粘得很好，但我认为切碎的也可以。在碗里放一块烤盘，把帕尔马干酪涂在碗的四周;压紧附着力好。将奶酪方块放在烤盘内衬羊皮纸的干净的一面。按照你准备好的方块数重复这个步骤。
将方块放入预热到400°F的空气炸锅中，并设置为“空气炸制”设置。确保这些正方形之间有半英寸的空间。让它们煮5到10分钟，或者直到你喜欢的棕色。八分钟后我就把我的拿出来了。
土豆块上覆盖着烤好的融化奶酪，所以你可能需要叉子来帮助你释放底部，但它们不应该黏糊糊的。如果是，你可能需要在空气炸锅里多待一会儿。一旦你打开脆脆的薯条外壳，你会看到你在砂锅里放的酱汁已经热了，里面又回到了刚从烤箱里出来的样子。在绿色沙拉旁边放一个酥脆的方形土豆，这是一种新学派的土豆焗菜，会让任何一家高级法国餐厅嫉妒。
