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女童装现在冷冻你的感恩节肉汁,稍后再加入肉汁

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感恩节肉汁是餐桌上必不可少的食物。这款美味且用途广泛的酱汁可以提升盘子上的一切,并反映出刚刚首次出现在餐桌上的完美烤火鸡的美味。很明显,这意味着你要用新鲜的煎锅油,对吧?似乎主人还不够疯狂地烹制、加热、上菜;现在他们要做最后一分钟的肉汁。通过。你可以省去麻烦,现在就把肉汁冷冻起来,然后再加入锅里的肉汁,这样就能得到浓郁的火鸡味道。

在过去的两年里,我主持了朋友节。那就意味着在我纽约公寓的小厨房里准备一场盛宴。我喜欢挑战。我通常在火鸡从烤箱里出来后,用商店里买的火鸡高汤和新鲜的锅里滴下的汁液来做肉汁。它很美味,但很忙碌(有些人可能会说“混乱”是一个更好的词?)说我聪明也好,说我老也好,但我决定今年我可以吃——低压力的肉汁和锅里滴下的丰富味道。这需要现在做一个以面糊为基础的棕色肉汁,冷冻起来,在重要的日子里用美味的火鸡滴汁重新加热。

棕色肉汁由几种主要原料制成:黄油、面粉和一种棕色液体——通常是肉汤或高汤。所有这些东西都能很好地冻结和解冻。(白肉汁是加入牛奶或奶油制成的,解冻时可能会破裂。)虽然冷冻黄油和面粉的面粉糊本身就是一种肉汁制作方法,但你可以更进一步,制作一种可冷冻的完整肉汁。做一个面粉糊,加入足够的肉汤,使肉汁比你通常做的要浓一点。这就解释了火鸡的滴水,稍后会使它变稀。给肉汁调味,冷却至室温。将冷却的肉汁倒入一个安全的带拉链的袋子里,平摊冷冻,或者用铅笔分装。

在感恩节那天,把冷冻的肉汁分开(你可以把袋子放在一碗温水里稍微解冻一下),把它放进锅里,用小火重新加热。把它搅匀。把温热的肉汁放在保温瓶里,让它保持一整天的热度。当火鸡最终从烤箱里出来的时候,你的肉汁已经准备好了,等待着浓缩的火鸡汁。将热滴液倒入滗析。把肉汁从保温瓶里倒进锅里,慢慢地把火鸡的汁液搅匀。当你对厚度满意时,就不要倒了。

将肉汁倒入盛菜的器皿中;多余的可以留在炉子上。或者我建议把它倒回保温瓶里?它可以在晚餐时方便地补充肉汁。

成份:

  • 4汤匙黄油
  • 4汤匙普通面粉
  • 1又3 / 4杯火鸡高汤或肉汤
  • 一茶匙牛肉粉se
  • ?茶匙o叉子粉
  • 1茶匙酱油
  • 2到3粒新鲜黑胡椒
  • 半杯至一杯脱脂火鸡滴(加热后加入)

1. 在一个大量杯里,加入火鸡高汤和牛肉汤底。用微波炉加热液体,直到它冒热气,大约两分钟。搅拌使汤汁溶解。

2. 在一个中等大小的锅里,用中低火煮黄油和面粉。把它们搅拌在一起,直到它们变成光滑的糊状,煮一到五分钟,或者直到混合物变成金黄色,闻起来像烤面包。

3.分四次缓慢加入热液体,不断搅拌。在加入下一份液体之前,将混合物搅匀。当所有的肉汤都加入肉汁后,关火,加入洋葱粉、酱油和黑胡椒。让肉汁冷却到室温。

4. 将冷却的肉汁倒入一个安全的拉链袋中。把它冻平。

5. 需要的时候,把肉汁从冰箱里拿出来。你可以把它放在柜台上30分钟,或者用温水冲洗袋子,稍微解冻一下。把肉汁切成小块,放入锅中,用小火加热。如果可以的话,要经常搅拌,把它搅拌均匀。尽可能多地加入火鸡汁,把肉汁稀释到你喜欢的稠度。

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