超市同意接受比平常更小的花椰菜、豆芽、卷心菜和韭菜，因为农民们正在努力应对英国各地的恶劣天气和洪水。
这一举措是在强降雨和随后的洪水之后采取的，洪水从深秋开始，一直持续到圣诞节和新年，主要影响了林肯郡、东安格利亚、康沃尔和苏格兰的种植者。
恶劣的天气和更高的化肥、能源和劳动力成本都导致了英国许多蔬菜价格上涨和供应紧张。在超市推出圣诞节特别折扣之前，胡萝卜和球芽甘蓝的价格同比上涨了150%以上，土豆的价格上涨了45%。
农民们预测，由于农田被冲刷，春季可能会出现短缺，而温室供暖的成本意味着许多种植者推迟了种植。英国马铃薯产量预计将降至历史最低水平，为410万吨。
包括西红柿、黄瓜、辣椒和茄子在内的沙拉作物的供应也可能受到影响，因为英国种植者表示，他们推迟了种植，因为超市无法支付高昂的能源成本。
“寒冷的天气意味着燃烧更多的天然气，而低光照意味着植物生长得更慢。我们现在得到的价格仍然不足以让我们提前种植，”利亚谷种植者协会(Lea Valley Growers’Association)的秘书李·斯泰尔斯(Lee Stiles)说。利亚谷是伦敦的“沙拉碗”。
去年，由于来自英国和荷兰的温室种植作物供不应求，加上西班牙作物受到干旱的打击，超市被迫对一些沙拉原料进行定量配给，以填补货架上的缺口。
林肯郡最大的冬季蔬菜种植者之一TH Clements表示，自10月以来，只有少数几天干旱，这使得收获非常困难。
TH Clements的商业总监约翰·莫丁说:“这是本世纪最严重的洪灾，我们损失了大约20%的冬季作物，包括豆芽、卷心菜、花椰菜和油菜。”三个多月来，我们在体力上和经济上都非常艰难，因为我们不得不把蔬菜从泥泞的田地里拔出来。
他说，特易购的灵活性使公司能够把更多的产品放到货架上。“我们不得不争分夺秒地把蔬菜从地里拔出来，以防止它们腐烂。”
本周，特易购(Tesco)首席执行官肯?墨菲(Ken Murphy)表示，该超市已与苏格兰的种植者合作，同意在圣诞节前收获豆芽，以帮助豆芽在货架上上架。
这意味着豆芽比平时稍微小一些，但有时间用冷却器把储存托盘里的水分吹干。
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乐购的新鲜农产品和园艺主管汤姆·麦金托什说:“通过接受稍微小一点的豆芽、花椰菜、卷心菜和韭菜，我们可以支持新鲜农产品行业，同时确保顾客能够继续购买英国的冬季蔬菜。”
莫里森的一位发言人说:“最近的天气对英国农业来说显然是非常具有挑战性的，为了支持我们不断增长的合作伙伴，我们对规格进行了调整，以确保化妆品瑕疵不会影响质量。”这些规格的变化确保了我们优质的英国蔬菜，如豆芽、花椰菜、卷心菜、绿色蔬菜和洋葱的供应，以及英国农民的公平回报。”
该公司补充说，它的“不稳定蔬菜”系列包括胡萝卜、防风草和土豆等10种不符合超市标准的产品，每年销售3600万包，比去年增长了10%以上。
塞恩斯伯里表示，为了避免食物浪费，他们也接受包括豆芽、洋葱、土豆和卷心菜在内的蔬菜，这些蔬菜可能太小、太大，或者有点畸形。
全国农民联盟园艺和土豆委员会主席马丁·埃米特说:“最近的恶劣天气、洪水和大雨扰乱了一些蔬菜作物的生长和收获，比如土豆，因为土地被水淹或淹没。”
“我们目前没有预期会出现短缺，但重要的是我们要充分利用现有资源，超市在作物规格方面为种植者提供灵活性。这样，从农场到餐桌的食物链将避免不必要的食物浪费。”
