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《中国学龄儿童膳食指南(2022)》发布!孩子怎么吃才健康?

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央广网北京5月25日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道,近日,中国营养学会发布了《中国学龄儿童膳食指南(2022)》,与此前的2016年版相比,新指南增加了学龄儿童营养素养提升和健康饮食行为的培养等内容。

学龄儿童是指从6岁到不满18岁的未成年人。在此期间,他们生长发育迅速,充足的营养是智力和体格正常发育的基础。同时,学龄期也是饮食行为和生活方式形成的关键时期,从小养成健康的饮食行为和生活方式将受益终生。

新指南提出学龄儿童营养的五项核心原则,包括:主动参与食物选择和制作,提高营养素养;吃好早餐,合理选择零食,培养健康饮食行为;天天喝奶,足量饮水,不喝含糖饮料,禁止饮酒;多户外活动,少视屏时间,每天60分钟以上的中高强度身体活动;定期监测体格发育,保持体重适宜增长。

在日常生活中,如何更好地执行这些核心推荐,实际操作中有哪些误区?家长与孩子该如何共同提高营养素养水平?零食、饮料是不是禁忌?

中国营养学会组织编写的《中国学龄儿童膳食指南(2022)》(图源:中国营养学会官方供图)

“食育”亟待“补课”

“让儿童参与到食物的选择和制作上,去了解食物的生长与种植过程,不仅是好的自然教育,也是好的食育教育。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红认为,许多儿童之所以养成挑食、偏食等不良行为习惯,最根本的原因在于其家庭没能提供一个健康饮食的环境,包括物质环境,即家庭食物选择不合理;另一方面,部分家长对饮食的理解也存在认知偏差。比如,有些家长存在一些错误的食物观念,对待儿童饮食的态度也不够理性。

对于儿童来讲,他们缺乏对食物的了解和珍惜,不知道口中的食物从何而来,也极少参与食物的种植、购买、制作等过程,因此不懂得食物的来之不易。范志红建议,家长可以适当多让儿童参与劳动,接触食物种植的环境,有助于其建立对食物的感性认识,提升对食物的接受度,进而可能避免出现挑食、偏食的现象。

早餐,真的很重要!

早餐对健康的影响至关重要,范志红提示,一定要吃早餐,并且吃好早餐,也就是要保证早餐的质量。对于正在上学的儿童而言,如果早餐的数量与质量不尽如人意的话,可能会因空腹出现低血糖,导致其思维能力下降、注意力不集中,从而影响儿童的学习效率。

一顿“好”早餐什么样?“‘好’的早餐是一份营养供应全面、口感佳,能够缓释能量,消化速度合适的食物。”范志红表示,其关键在于是否满足一些基本标准。

首先,早餐要足量。即使早上食欲不旺盛,也建议尽量多吃。其次,保证营养充足。需摄入至少一份富含优质蛋白的食物,如鸡蛋、肉类、豆腐干等。还提倡优先给儿童搭配牛奶,为机体补充生长所需的钙质。此外,需要适当配给一些蔬菜水果,丰富早餐品种。蔬菜水果能提供更多的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等营养成分,并延缓食物消化吸收的速度,增加饱腹感。

绝对,不要碰零食?

与一日三餐相比,零食往往更为诱人。相较于成年人,青少年正处于生长发育阶段,活动量大,食量小,容易出现能量与营养供应不足的情况。因此,在三餐之外适当补充一些零食是有必要的。

养成科学吃零食的习惯,合理选择零食。不少儿童所钟爱的零食虽然能解饿、解馋,热量很大,但营养价值不高,对其生长发育没有促进作用,不利于其成长。范志红强调,不是不能吃零食,关键在于要提高零食的营养质量,尽量选择少油、少盐、低糖,蛋白质、维生素、矿物质较多的零食,提倡挑选天然食物做零食,如坚果、水果等。

含糖饮料当水?大忌!

营养素密度是评价食物营养价值的关键指标,主要用来判断食物提供热量与提供营养二者是否平衡,儿童饮品也需要考虑这一指标。

儿童代谢率高、活动量大,体温也略高于成年人,需要及时补充水分。范志红介绍,所需的水分可以源自于普通的白开水,也可以是矿泉水,但最好避免饮用茶、咖啡、奶茶等富含脂肪和糖分,同时缺乏营养素的饮品,更不能用含糖饮料代替水。水果也是一种补水的方式。在不影响正餐的前提下,冷饮、雪糕等甜食摄入量也需严格把控,每日控制在25克以内。

《中国学龄儿童膳食指南(2022)》从科学实用的角度,提出我国学龄儿童膳食营养的基本原则,介绍如何做到合理膳食和积极运动,突出强调注意营养素养的提高、健康饮食行为的培养、体格发育监测等内容。指南建议,家庭和学校要构建健康的食物环境。除提供平衡膳食外,还应该通过营养教育、行为示范、制定食物规则等来帮助孩子建立健康的行为和生活方式。

监制:梁悦

记者:鹤佳 杨扬

编辑:罗江 杨冉

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