央广网北京5月25日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道，近日，中国营养学会发布了《中国学龄儿童膳食指南(2022)》，与此前的2016年版相比，新指南增加了学龄儿童营养素养提升和健康饮食行为的培养等内容。
学龄儿童是指从6岁到不满18岁的未成年人。在此期间，他们生长发育迅速，充足的营养是智力和体格正常发育的基础。同时，学龄期也是饮食行为和生活方式形成的关键时期，从小养成健康的饮食行为和生活方式将受益终生。
新指南提出学龄儿童营养的五项核心原则，包括：主动参与食物选择和制作，提高营养素养；吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为；天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒；多户外活动，少视屏时间，每天60分钟以上的中高强度身体活动；定期监测体格发育，保持体重适宜增长。
在日常生活中，如何更好地执行这些核心推荐，实际操作中有哪些误区？家长与孩子该如何共同提高营养素养水平？零食、饮料是不是禁忌？
中国营养学会组织编写的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》（图源：中国营养学会官方供图）
“食育”亟待“补课”
“让儿童参与到食物的选择和制作上，去了解食物的生长与种植过程，不仅是好的自然教育，也是好的食育教育。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红认为，许多儿童之所以养成挑食、偏食等不良行为习惯，最根本的原因在于其家庭没能提供一个健康饮食的环境，包括物质环境，即家庭食物选择不合理；另一方面，部分家长对饮食的理解也存在认知偏差。比如，有些家长存在一些错误的食物观念，对待儿童饮食的态度也不够理性。
对于儿童来讲，他们缺乏对食物的了解和珍惜，不知道口中的食物从何而来，也极少参与食物的种植、购买、制作等过程，因此不懂得食物的来之不易。范志红建议，家长可以适当多让儿童参与劳动，接触食物种植的环境，有助于其建立对食物的感性认识，提升对食物的接受度，进而可能避免出现挑食、偏食的现象。
早餐，真的很重要！
早餐对健康的影响至关重要，范志红提示，一定要吃早餐，并且吃好早餐，也就是要保证早餐的质量。对于正在上学的儿童而言，如果早餐的数量与质量不尽如人意的话，可能会因空腹出现低血糖，导致其思维能力下降、注意力不集中，从而影响儿童的学习效率。
一顿“好”早餐什么样？“‘好’的早餐是一份营养供应全面、口感佳，能够缓释能量，消化速度合适的食物。”范志红表示，其关键在于是否满足一些基本标准。
首先，早餐要足量。即使早上食欲不旺盛，也建议尽量多吃。其次，保证营养充足。需摄入至少一份富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、肉类、豆腐干等。还提倡优先给儿童搭配牛奶，为机体补充生长所需的钙质。此外，需要适当配给一些蔬菜水果，丰富早餐品种。蔬菜水果能提供更多的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等营养成分，并延缓食物消化吸收的速度，增加饱腹感。
绝对，不要碰零食？
与一日三餐相比，零食往往更为诱人。相较于成年人，青少年正处于生长发育阶段，活动量大，食量小，容易出现能量与营养供应不足的情况。因此，在三餐之外适当补充一些零食是有必要的。
养成科学吃零食的习惯，合理选择零食。不少儿童所钟爱的零食虽然能解饿、解馋，热量很大，但营养价值不高，对其生长发育没有促进作用，不利于其成长。范志红强调，不是不能吃零食，关键在于要提高零食的营养质量，尽量选择少油、少盐、低糖，蛋白质、维生素、矿物质较多的零食，提倡挑选天然食物做零食，如坚果、水果等。
含糖饮料当水？大忌！
营养素密度是评价食物营养价值的关键指标，主要用来判断食物提供热量与提供营养二者是否平衡，儿童饮品也需要考虑这一指标。
儿童代谢率高、活动量大，体温也略高于成年人，需要及时补充水分。范志红介绍，所需的水分可以源自于普通的白开水，也可以是矿泉水，但最好避免饮用茶、咖啡、奶茶等富含脂肪和糖分，同时缺乏营养素的饮品，更不能用含糖饮料代替水。水果也是一种补水的方式。在不影响正餐的前提下，冷饮、雪糕等甜食摄入量也需严格把控，每日控制在25克以内。
《中国学龄儿童膳食指南(2022)》从科学实用的角度，提出我国学龄儿童膳食营养的基本原则，介绍如何做到合理膳食和积极运动，突出强调注意营养素养的提高、健康饮食行为的培养、体格发育监测等内容。指南建议，家庭和学校要构建健康的食物环境。除提供平衡膳食外，还应该通过营养教育、行为示范、制定食物规则等来帮助孩子建立健康的行为和生活方式。
监制：梁悦
记者：鹤佳 杨扬
编辑：罗江 杨冉
