茶是世界上最受欢迎的饮料之一。无论你喜欢绿茶、红茶还是乌龙茶，这三种茶都来自同一种茶树。当生产绿茶时，茶叶立即蒸熟，以防止发酵，以保持茶叶的绿色。
几千年来，东方医学一直推荐绿茶对健康有益。现在，现代研究证明了绿茶改善健康和幸福的多种方式——从降低身体脂肪和血糖水平到促进大脑健康。继续往下读，了解喝绿茶支持健康的所有不可思议的方式，了解更多关于健康饮食的信息，不要错过现在就吃的7种最健康的食物。
多年来，抹茶一直在聚光灯下享受着它的时刻，你可能在拿铁、烘焙食品、冰淇淋中看到过抹茶，或者只是单独使用。但这种饮料是一种粉末状的绿茶，已经存在了几千年。但如果严格来说，抹茶是绿茶，它们之间有什么区别呢?
抹茶和普通绿茶来自同一种植物，但抹茶的生长和提取通常是一个更仔细的过程。例如，抹茶生长在阴凉处，而大多数其他绿茶则不是，这可以保护叶子免受氧化，并产生更高浓度的抗氧化剂。抹茶的最终结果是一种由粉碎的叶子制成的粉末。
因为抹茶是由粉碎的茶叶制成的，所以它比普通的绿茶更浓缩。这也会导致咖啡因含量高于普通茶。
根据2023年的一项最新研究，研究人员发现，绿茶中的多酚可能有助于预防中波紫外线引起的皮肤——即黑色素瘤和非黑色素瘤皮肤癌。局部和口服均观察到这些效果。
这并不是第一个与绿茶和皮肤健康有关的发现。2012年的一份较早的报告发现，补充绿茶可能有助于治疗痤疮、酒渣鼻和其他皮肤相关并发症。
绿茶最广为人知的好处之一是它的抗癌特性。已经发表了5000多项关于绿茶和癌症的研究，包括人体临床试验、基于人群的研究和实验室分析。成千上万的研究证明，绿茶中的绿茶多酚和其他生物活性化合物可能有助于预防几种癌症，包括乳腺癌、结肠直肠癌、肝癌、卵巢癌、前列腺癌、口腔癌和皮肤癌。
纽约注册营养师凯瑟琳·布鲁金博士表示:“几项基于人群的研究表明，绿茶和红茶都有助于预防癌症。一些初步的临床研究表明，茶中的多酚类物质，特别是表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)，可能在预防癌症方面发挥重要作用。研究人员还认为，多酚有助于杀死癌细胞，并保护健康细胞免受致癌危害，”布鲁金指出。
根据发表在《美国营养学院杂志》上的一篇评论文章，作为一种非发酵的茶，绿茶比红茶或乌龙茶提供更多有益的儿茶素。
儿茶素是黄酮类化合物的一个子类，在茶树植物的叶子中天然存在高浓度。茶中有四种主要的儿茶素:表儿茶素(EC)、表儿茶素-3-没食子酸酯(ECG)、没食子儿茶素(EGC)和没食子儿茶素-3-没食子酸酯(EGCG)。在这些儿茶素中，EGCG和EGC在绿茶中含量最高，是大多数研究的主题。
抗氧化剂儿茶素也存在于其他健康的植物性食物中，如苹果、浆果和可可。
如果你正在寻找让你的大脑随着年龄增长而保持敏锐的方法，可以考虑在你的饮食中加入绿茶。在《药用食品杂志》上发表的一项随机双盲人体临床试验中，每天服用绿茶提取物和从茶中提取的l -茶氨酸补充剂的参与者在轻度认知障碍方面得到了改善。在一项注意力和警觉性自我报告测试中，与安慰剂相比，喝茶后的记忆力有所改善。
在《衰老神经科学前沿》发表的另一项研究中，绿茶被证明可以改善老年人的记忆力和执行功能，还有助于减少氧化应激。
大量研究表明，绿茶有助于降低空腹血糖水平和患2型糖尿病的风险。绿茶也被证明有助于提高胰岛素敏感性，因此胰腺产生的胰岛素可以更有效地维持正常的血糖水平。绿茶有助于保护产生胰岛素的细胞，茶中的类黄酮可以帮助清除有害的自由基，抑制炎症。
根据发表在《抗氧化剂》杂志上的一篇评论文章，这些好处都有助于预防2型糖尿病，并减少糖尿病视网膜病变等糖尿病并发症。
被称为“营养双胞胎”的注册营养师Lyssie Lakatos和注册营养师Tammy Lakatos Shames解释说，绿茶是心脏健康的超级明星。“绿茶中发现的多酚儿茶素可以改善总胆固醇和低密度脂蛋白(坏)胆固醇水平，这是心脏病的两个主要危险因素。”
《美国医学会杂志》(JAMA)报道了一项具有里程碑意义的基于人群的研究，对4万多名日本成年人进行了超过11年的跟踪调查，结果显示，与每天喝不到一杯绿茶的受试者相比，每天喝5杯以上的绿茶可将心脏病发作或中风死亡的风险降低26%。发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的另一项研究发现，每周喝三次或三次以上的绿茶可以显著改善你的心脏整体健康。
虽然咖啡能提供咖啡因的刺激，让你的一天充满活力，但绿茶中的咖啡因和其他生物活性化合物可以让你振作起来，而不会让你感到兴奋。注册营养师Sarah Koszyk, MA, RDN, MIJA的联合创始人，一年365零食的作者，“绿茶含有氨基酸，l -茶氨酸，可以提供平静的注意力，并与绿茶中的咖啡因协同作用，提供缓慢的释放，不会引起人们从咖啡中发现的普通咖啡因中产生的戒心或突然发作和崩溃。”
与喝咖啡相比，绿茶可以提供更放松的体验，减少依赖性。她补充说，l -茶氨酸还可以通过增加大脑中多巴胺的产生来减少焦虑，从而改善一个人的心理健康，让人们从压力中解脱出来。
绿茶、红茶或乌龙茶对健康的许多益处都与茶叶中的类黄酮有关。最近发表在《营养学进展》杂志上的一项研究报告称，每天从茶中摄入类黄酮与降低心脏病和任何死亡原因的死亡风险有关。
立顿营养与健康部门负责人Joy Dubost博士说:“黄酮类化合物是茶中天然存在的膳食化合物，与心脏健康有关。每天摄入至少200-500毫克的类黄酮，在2-3杯茶中发现，可以帮助维持健康的心脏，这是符合美国人饮食指南的饮食的一部分。”
如果你想喝更多的绿茶，当你下次购买时，有几件事需要考虑。首先，你要决定有机茶有多重要。你可以很容易地找到有机品牌，他们的过程是透明的，但这些通常更贵。你还需要弄清楚你是想要散装茶叶，茶包还是抹茶粉。
这里有一些我们喜欢的绿茶品牌:
我个人最喜欢的口味之一，理士绿茶包是光滑的，是我喝过的最不苦的绿茶之一。你可以在亚马逊上花8美元买一包15包，也可以花55美元买一包6包。
瑜伽绿茶通过了美国农业部有机和非转基因认证，以及雨林联盟认证，这意味着他们的做法对工人和环境都是安全的。这种茶的质量是可以承受的，在亚马逊上，一包六盒(96包茶)的价格约为25美元。
这种抹茶粉是仪式级的，这意味着它是高等级的抹茶，更集中在一些植物化合物中。根据他们的网站，黄金抹茶也在日本宇治进行冷加工，“以最大限度地提高抗氧化剂和氨基酸含量。”你可以在他们的网站上花28美元或在亚马逊上花29美元购买一个40克的容器。
当你需要快速甜食时，这款甜抹茶粉是完美的选择。抹茶拿铁是用抹茶绿茶和蔗糖制成的，你所要做的就是把它和水或牛奶混合，就像你在当地咖啡馆买到的那样，美味的抹茶拿铁。这是我最喜欢的粉饼之一。
继续往下读，想了解更多，看看杂货店货架上的10个最健康的果汁品牌。
这个故事的上一个版本发表于2021年4月12日。它已被更新，包括额外的副本和校对修订，额外的研究和更新的上下文链接。
