坐落在兰开夏郡起伏的田野和牧场之间，奥尔顿只有8000人。
然而，它在一英里半径内拥有的米其林星级餐厅比西北任何一个城市都多。
现在，来自世界各地的游客纷纷涌向这个村庄，亲自品尝这里的美食，人们将其与西班牙的圣塞巴斯蒂安(San Sebastian)相提并论，后者是美食家的朝圣之地。
2017年，乔里出生的厨师马克·伯查尔(Mark Birchall)终于在奥顿开了自己的餐厅Moor Hall。
他的梦想是在他称之为家的地区开一家高级餐厅，为客人提供住宿，当他在普雷斯科特路找到这家餐厅时，他实现了这个梦想。
他离开了该地区另一家装修最华丽的餐厅——卡特梅尔(cartell)的L’enclume，接下来的事情就成了历史。
Moor Hall已经获得了米其林两颗星，并且刚刚连续第二年被评为英格兰最佳餐厅。
它的姐妹场馆The Barn位于同一地点，于2022年获得了第一颗星。
就在附近，著名厨师蒂姆·艾伦(Tim Allen)的创意餐厅SoLo入驻，开业不到18个月就获得了米其林一星。
蒂姆并不是一个陌生的明星，在他的职业生涯中，他获得了不少荣誉。
2012年，他作为伦敦朗塞斯顿餐厅(Launceston Place)的主厨，获得了他的第一颗米其林星。
他在科茨沃尔德的Wild Rabbit餐厅获得了另一个奖项，随后在埃塞克斯的Tim Allen 's Flitch of bacon餐厅获得了第三个奖项。
也许不足为奇的是，他的第一次个人冒险为他赢得了第四次。
那么，是什么吸引了两位英国最好的厨师来到西兰开夏郡的一个小村庄呢?
双方都认为，是当地农产品的质量和种植者使其与众不同。
蒂姆和马克都说，这里是农业天堂，拥有肥沃的土壤和敬业的农民，这里的食物无法与伦敦这样的大城市相提并论。
马克说:“这么多当地的工匠农民和生产者就在你家门口，真是太棒了。”
“当你了解种植农产品的人以及他们付出的辛勤劳动时，你会更加尊重农产品。”
蒂姆对此表示赞同:“当种植者就在这条路上的时候，我们可以自己来品尝产品，然后不断回来品尝，直到它达到最佳状态。
“然后我们就可以把它们用在我们的菜肴中了。那种新鲜感是无与伦比的。”
马克补充说:“你必须从非常好的农产品开始——你需要一种特殊的产品，它会主导这道菜。
“我们在这里接触到的产品是世界上最好的。我们的工作就是要突出那些在种植过程中如此用心的农民。”
在参观附近塔尔顿的Croftpak托儿所时，厨师们见到了布莱恩·阿斯克罗夫特。
他是经营这家企业的第三代传人，他的儿子和儿媳现在也和他一起工作。
关于西红柿，布莱恩不知道的不多——他种植各种各样的西红柿已经有70多年了，但他说他还在学习。
“兰开夏郡是英格兰的沙拉碗，”他说，“我们可能没有南方那么多阳光，但我仍然相信我们是这个国家最适合种植沙拉的地方之一。”
“我有我的电脑系统，它告诉我什么时候做什么等等，但我的秘诀是和它们交谈。
“我每天晚上都到温室里去，跟他们道晚安，然后给他们盖好被子睡觉!”
这是马克和蒂姆从当地供应商那里看到的那种爱和关怀。
在皇家橡树有机超市的拐角处，马克和蒂姆一走进来，新鲜韭菜的香味就扑面而至。
数百棵巨大的、亮绿色的、结实的韭菜躺在板条箱里，等着他们检查。
农民谢丽尔·卡拉瑟斯(Cheryl Carruthers)刚刚从地里收获了这种作物，她说，该地区丰富的资源是现有产品质量的根源。
她说:“这里的土壤是黑色的沙子，渗透性很好，所以排水很好，比较重的土地处理得更好。”
“它也富含营养，能很好地保存它们，所以是种蔬菜的好土壤。”
“当农产品进入超市货架时，它们可能已经经过了两到三周的运输，已经失去了气味。
“与这些厨师在24小时内直接从地面上拔出来装盘的食物相比，这些食物的味道和味道是另一个世界。”
“我们也种植一些不寻常的蔬菜——我们种植七种不同品种的花椰菜和红豆芽!”
回到他的SoLo餐厅，蒂姆把韭菜直接放在菜单上，配上美味的新鲜大比目鱼。
在准备这道菜时，他说:“马克让这个地区在美食地图上崭露头角，把顾客吸引到这里，让我们得以来到这里。”
“这个地区的好餐馆越多，来这里的顾客就越多。
“我相信顾客能尝出不同的味道——我们经常会收到关于菜肴味道深度的评论。
“说实话，与种植者直接到我们的厨房建立这种关系改变了我们的烹饪方式。”
在与圣塞瓦斯蒂安的比较中，蒂姆笑着说:“圣塞瓦斯蒂安可能没有天气——我们这里没有同样的阳光!”
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