蛋糕圈可以指一块羊皮纸或箔纸，垂直延伸到蛋糕盘的内壁，也可以指一块透明的塑料或可食用的包装纸，包裹在已完成的蛋糕上。在这种情况下，我们谈论的是暂时增加蛋糕盘壁高度的那种。把你的蛋糕锅做得高一点，你就可以烤出更高的东西，包括蛋糕、更厚的布朗尼蛋糕、巴斯克烤奶酪蛋糕、千层面或茄子帕尔马干酪。它还可以防止面糊或起泡酱汁和肉汁溢出。
你需要什么:
对于大多数蛋糕盘来说，你需要给它们涂上黄油，以帮助成品出来。(除非是天使蛋糕，反正最好放在烤盘里烤。)给它涂上黄油，尤其是边上。展开大约16英寸的羊皮纸，把它切成两半，剪刀的方向与纸的滚动方向垂直，如图所示。
你想让纸的自然曲线模仿锅的曲线，否则你会在画锅的时候与它作斗争。你也可以展开281 /2英寸的羊皮纸，但那很浪费，因为你永远不需要做一个12英寸高的蛋糕领子。另外，当你在烘烤后释放羊皮纸时，它更容易分成两部分。
把烤盘分成两半。取一段羊皮纸，把它放在锅里，让边缘贴着底部，把它贴在涂了黄油的墙上。一定要把纸沿内侧压在涂了黄油的一面，以保持圆边并支撑羊皮纸。
取另一段羊皮纸，把它贴到另一边。把它贴在底部，按在边上，和第一块一样。修剪任何重叠的纸，或者在重叠的纸的底面涂上黄油，使其粘住。
把羊皮纸修剪到合适的高度。你可能只需要把平底锅延长两到三英寸。这将使倒面糊或分层配料更容易，太多多余的纸会撞到烤箱顶部。一旦你的蛋糕，苹果脆饼，饼干，或扇贝土豆蛋糕完成，让锅在铁架上稍微冷却，然后轻轻地把羊皮纸拉出来。
